Translate Food Blog

  • Kačacie prsia na víne



Suroviny:
700 g kačacích pŕs
120 g šípkového džemu
60 g kryštálového cukru
60 g masla
0,6 l červeného vína (Cabernet)
1 dcl medovej omáčky (kúpime v obchode)
biele korenie, soľ, mäta
maliny alebo čučoriedky na ozdobenie.

Postup:
Cukor skaramelizujeme na panvici, pridáme šípkový džem, krátko orestujeme, zalejeme červeným vínom, pridáme medovú omáčku a trocha bieleho korenia. Varíme cca. 1/2 hodinu, kým sa nevytvorí kompaktná omáčka. Nakoniec pridáme maslo, na zjemnenie. Kačacie prsia po stranách narežeme, nasolíme, okoreníme bielym korením a na rozpálenom tuku opečieme po oboch stranách asi po 8 minút. Prsia musia byť na povrchu chrumkavé, najmä koža, ale vnútri ružové, nie však nedopečené. Porcie na tanieri polejeme pripravenou omáčkou a ozdobujeme lístkami čerstvej mäty a malinami,  alebo čučoriedkami.
Ako prílohu podávame opečené zemiaky.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Recepty z mojej kuchyne fooddrink Kuchar len tak z pasie
Všetky práva vyhradené, vrátane loga. Šírenie obsahuje je možné s uvedením odkazu na môj blog. Akékoľvek iné šírenie obsahu týchto stránok bez súhlasu autora je zakázané. iGURMAN.com - Gabrielov "Food blog". Copyright © 2011