Varíme po čínsky.


Čínska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou chutí a vôní. Keď "varíme po čínsky" tak je dobré používať aj iné ingrediencie ako je "Solamyl". Treba trocha pomíňať a nakúpiť napríklad bambusové výhonky, ustricovú omáčku, ryžový ocot, ryžové víno, rôzne druhy húb, sójovú omáčku, morské riasy, tofu, sezamový olej, ryžové rezance, sklenené rezance - ktoré sa vyrábajú z fazúľ Mungo a atdˇ.
Napríklad sójovej omáčky je strašne veľa druhou ako napríklad svetlá, tmavá, s hlivou ustricovou, ... . Tak isto je veľmi vhodné variť vo "woku", čo je veľmi dobre prispôsobená nádoba na prípravu rýchleho čínskeho jedla. Pokiaľ by si chcel niekto spraviť vynikajúci recept, s použitím tých správnych ingrediencií, tu je recept s použitím ryžového octu a Mirin. Napríklad ryžový ocot a ryžový destilát Mirin som minule kúpil v obchodnom reťazci Tesco, vo 150 ml fľaštičkách po 3,30€, čo nie je určite veľa a fakt tá chuť obohatí Vaše jedlo. Napríklad ryžový destilát Mirin, má menší obsah alkoholu, nasladnutú chuť a je ako stvorený na varenie. Ryžový ocot je o niečo "tvrdší" ako náš klasický ocot. Poznáme dva základné druhy: čierny /červený/ ktorý je vyrobený s fermentovanej ryže, tmavá farba a výrazná chuť a vôňa a býva často osladený a okorenený. Biely, ktorý sa destiluje z ryže.V čínskej kuchyni sa suroviny používajú v prvom rade pre ich účinky na dušu, telo a myseľ.
"Varenie po čínsky" patrí medzi najzdravšie na svete. Dúfam, že som Vás aspoň trocha navnadil a vyskúšate si "China Bistro"
Dobrú chuť praje Gabriel.

1 komentárov:

Gabriel 3. januára 2009 20:41  

Takže prvý článok by bol, tak nech sa to rozbehne!

Blog Widget by LinkWithin

Hladaj Gabriel "food blog"

Kolegovia - Gurmáni

  • Fazuľa v červenom mori - V zimných mesiacoch častejšie siahame po strukovinách a kapuste. Internet je nevyčerpateľným zdrojom inšpirácii. Dnes som testovala v miernej úprave rece...
    Pred 5 týžd.

Čo dnes variť?

Všetky gurmánske články

Chcem tu byť aj ja! Nový link ide vždy priamo na 1. pozíciu. Tu-info

Digestiv-úvahy po dobrom jedle

  • Jánošík... - Vidieť Jánošíka - dajte si pozor, lebo vás niekto okradne. Je to náhoda, práve som dnes popoludní na istom spoločenskom webe videl fotky národného hrdinu, ak...
    Pred 19 hod.
  • Plánovaná údržba - Ticho na stránke má len jeden dôvod. Údržbu stránky a vylepšenia. To nutne znamená, že stránka bude najbližšie dni nedostupná. Teraz nevieme presne povedať...
    Pred 2 týžd.

Označenia článkov

Kolegovia - Gurmáni

  • Eierschecke - alebo koláč mojich študentských čias. Kupovávala som si ho takmer pravidelne idúcky na internát, spolu s chrumkavými čerstvými žemličkami dvojičkami. Eiers...
    Pred 3 mes.
  • Beads‘n’drops - Lacná, čínskymi detičkami montovaná bižutéria tento bohumilý koníček v princípe vyvraždila, ešte stále sa však nájde zopár dušičiek ochotných vyvaliť majla...
    pred 1 mesiacom


Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

Všetky práva vyhradené, vrátane loga - igurman.com Akékoľvek šírenie obsahu týchto stránok bez súhlasu autora je zakázané.




Návštevnosť