Varíme po čínsky.

Čínska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou chutí a vôní. Keď "varíme po čínsky" tak je dobré používať aj iné ingrediencie ako je "Solamyl". Treba trocha pomíňať a nakúpiť napríklad bambusové výhonky, ustricovú omáčku, ryžový ocot, ryžové víno, rôzne druhy húb, sójovú omáčku, morské riasy, tofu, sezamový olej, ryžové rezance, sklenené rezance - ktoré sa vyrábajú z fazúľ Mungo a atdˇ.

Napríklad sójovej omáčky je strašne veľa druhou ako napríklad svetlá, tmavá, s hlivou ustricovou, ... . Tak isto je veľmi vhodné variť vo "woku", čo je veľmi dobre prispôsobená nádoba na prípravu rýchleho čínskeho jedla. Pokiaľ by si chcel niekto spraviť vynikajúci recept, s použitím tých správnych ingrediencií, tu je recept s použitím ryžového octu a Mirin. Napríklad ryžový ocot a ryžový destilát Mirin som minule kúpil v obchodnom reťazci Tesco, vo 150 ml fľaštičkách po 3,30€, čo nie je určite veľa a fakt tá chuť obohatí Vaše jedlo. Napríklad ryžový destilát Mirin, má menší obsah alkoholu, nasladnutú chuť a je ako stvorený na varenie. Ryžový ocot je o niečo "tvrdší" ako náš klasický ocot. Poznáme dva základné druhy: čierny /červený/ ktorý je vyrobený s fermentovanej ryže, tmavá farba a výrazná chuť a vôňa a býva často osladený a okorenený. Biely, ktorý sa destiluje z ryže.V čínskej kuchyni sa suroviny používajú v prvom rade pre ich účinky na dušu, telo a myseľ.
"Varenie po čínsky" patrí medzi najzdravšie na svete. Dúfam, že som Vás aspoň trocha navnadil a vyskúšate si "China Bistro"
Dobrú chuť praje Gabriel.

Posted in: Azia,Cina,Gabriel,Ingrediencie