Tentokrát by som Vám chcel odporučiť koláč, v mojej rodine známy pod pojmom "Trasenie". Ono to nie je koláč v pravom zmysle slova, lebo ....
Plnené kura je pre mňa úplná delikatesa. Naučil som sa ho robiť od mojej starej mamy. Vie ho spraviť úžasne...
Spomenul som si na jednu reláciu, "áno šéfe", na jeden konkrétny cibuľový koláč, ktorý pripravoval ZDENĚK POHLREICH a už vtedy som ho chcel vyskúšať.
Tento recept je úžasne chutný. Ale pozor je dosť sladký a úžasne kalorický. No komu by to už vadilo :-)
Prechádzal som sa po záhrade a narazil som na medovku. Skvelá to bylinka.
V poslednej dobe som videl na televíznych reklamách šťavnaté kura v sáčku. Tento spôsob prípravy jedál sa dosť rozmáha, ale nie je nový.
Kávové zrná sú veľmi obľúbené vianočné pečivo a kto ich nepoznáte tak si ich určite pripravte....
Tieto sušienky som objavil na blogu Priscila-Rajka a povedal som si, že ich musím určite vyskúšať napiecť.
Keby som pripravil návšteve takéto "hranolky", tak by určite padli zo stoličiek. Toto naozaj nemá chybu!
Celý tento koláč sa dá stihnúť do pol hodiny, takže z toho vyplýva aj názov dezertu - Rýchly koláč.
Suroviny: 500g morčacie vykostené stehno, 200g syr niva, 0,5l smotana na varenie, 0,25l smotana na šľahanie, 1 strúčik cesnak, 1 stredná cibuľa, olej, soľ, mleté čierne korenie, medovka - 3 stonky, petržlenová vňať, 3 kávové lyžice Solamylu.
pridáme nasekané bylinky a cesnak, premiešame, povaríme cca. 1 minútu 
a pridáme rozmiešaný Solamyl. Necháme prejsť varom, kým omáčka nezhustne. Ozdobujeme petržlenovou vňatkou. Podávame s knedľou.
Je to reštaurácia, zjednotená indiánskym štýlom. Stoly sú z masívneho dreva, lavice tiež a v interiéri doplnky, týkajúce sa indiánskych náčelníkov a bojov indiánov za ich slobodu. Vidno tu množstvo tomahawkov, kalumetov (pokiaľ si dobre pamätám, tak tak sa hovorilo v Mayovkách fajkám), orlích pier a podobne.
Kuchári v Geronime si ma získali nesmierne chutnými polievkami. Zatiaľ som sa nestretol s polievkou, ktorá by mi v ich podaní nechutila a to som tam ochutnal aj také, ktoré som doma odmietal. Neznášam zelerovú polievku. V Geronime bola úžasná. Polievky u nich skrátka stoja za hriech. A to nie len tie, ktoré majú v dennom obedovom menu, ale aj tie, ktoré majú v štandardnom jedálnom lístku.
Jedno, čo mi vadí, je vzduch v reštaurácií. V lete, keď sa robila rekonštrukcia na dvore za reštauráciou, prerážal nechutný naftový smrad priamo do reštaurácie. Zároveň je reštaurácia fajčiarske zariadenie s kútikom pre nefajčiarov a to aj v čase obeda. Osobne mi vadí občasný kúdol dymu v ktorom sa obeduje.
Postup: Perličku umyjeme a dobre zasolíme, dáme do hlinenej nádoby, prelejeme mliekom, dobre vtrieme do perličky. Zakryjeme a dáme do chladničky do druhého dňa. Na druhý deň vyberieme a mlieko zlejeme, nádobu nevyplachujeme. Na dno 
dáme na kolieska nakrájané zemiaky, a na to takisto nakrájané kolieska cibule. Perličku rozporcujeme a naukladáme do nádoby na zemiaky a cibuľu. Polejeme javorovým sirupom, posypeme nadrobno nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou.
Kategória A – tmavo oranžová je najčastejšie používaná ako stolný sirup. Najkvalitnejšia je A – svetlo oranžová, jej chuť je veľmi jemná, decentná a dokonale vyvážená. Výroba tohto sirupu je vskutku alchýmia v pravom slova zmysle. Typ C sa skoro výhradne používa ako komerčné sladidlo. Ako už názov napovedá, sirup sa vyrába z javora. Poznáme cez 200 druhov odrôd, ale len pár je vhodných na výrobu. Znalci sirupu dokážu rozlíšiť z akej oblasti sirup pochádza, tak isto ako pri víne. Už z toho vidieť, že je to proste delikatesa. Javorový sirup je vhodný napečenie koláčov, pre tých, ktorý nemajú radi alebo nemôžu kryštálový cukor. Je menej sladký ako klasický cukor, obsahuje viac vlhkosti, to znamená cesto je viac vláčnejšie. Praktický príklad ¾ šálky sirupu nahradí ½ šálky cukru. Javorový sirup má typickú javorovo-zemitú, sladkú chuť. Je vynikajúcim zdrojom vápnika a draslíka. Aj keď obsahuje cca. 60% cukru, stále je to menej ako med a má vyššiu koncentráciu minerálov ako med. Neobsahuje tuk ani cholesterol, má nízky obsah sodíka, obsahuje vitamín B, riboflavín a antioxidanty. Dokonca obsahuje viac vápnika ako mlieko. Je to dokonalý ekvivalent, náhrada, pre ľudí čo nemôžu klasický cukor. Javorový sirup skladujeme v chlade, najlepšie v chladničke. Pokiaľ ste kúpili sirup v plastovej fľaške, jeho trvácnosť je cca. 3-4 mesiace. Taktiež ho môžeme zmraziť, čím predĺžime trvanlivosť na dosť dlhú dobu /aj roky/. Javorový sirup je možné použiť napríklad aj pri výrobe chleba, čo mu dá nezameniteľnú chuť.
Táto kombinácie je neodmysliteľnou súčasťou gastronómie. Fantázií sa medze nekladú. Napríklad dobre skombinované portské víno s divinou. To je potom kulinársky zážitok. Portské úžasne dotvára osobnosť jedla, dáva mu nezameniteľnú chuť a arómu, ktorú nenahradíte ničím iným. Existujú recepty do ktorých nejde ani kvapka vody, len víno, destilát, či likér. Ja tiež napríklad využívam dezertné korenené vína na prípravu pokrmov z kurčiat. Nesmiem zabudnúť ani na hovädzie s "cherry", tiež skvelé. Ďalej biele víno a ryby a to by som mohol v týchto sobášoch s jedlom pokračovať ešte dlho. Pokiaľ nemôžete, alebo nechcete, či už z dôvodu diéty, môžete používať aj vína bez alkoholu, ktoré sú tiež kvalitné a obsahujú asi len 30% kalórií bežných alkoholických vín. Jáááj, zabudol som
Vítam všetkých gurmánov, ktorý majú radi hovädzí jazyk na spôsob sviečkovej! Keďže to tu čítame, rozhodli sme sa s manželkou prispieť našim receptom.
Zlato má vraj antibakteriálne účinky. Veľa ľudí si myslí, že keď je zlato ťažký kov, tak je aj toxický. Nie je to tak. Pokiaľ je z ultra - tenkých vločiek z 24 karátového zlata, tak je jeho konzumácia bezpečná. V starovekých kultúrach boli usporadúvané rôzne "zlaté obrady" pri ktorých sa z neho vyrábali elixíry, ktoré slúžili na prístup k vyššiemu stavu vedomia. V dnešnej dobe je konzumácia zlata v medicíne využívaná na zmiernenie bolestí pri artritíde a ďalších formách stuhnutia. Veľa ľudí pije minerálky s nanočasticami zlata každý deň. Len tá cena tých minerálok! Napríklad predáva sa pizza s polevou a zlatými vločkami. Môžete si ju kúpiť v Glasgow. V New Yorku je možné kúpiť v reštaurácií Serendipity zmrzlinový pohár, ktorý je krásne zdobený konzumovateľným zlatom. Cena 1000 USD. Taktiež je veľa alkoholických nápojov zo zlatými vločkami. Bolls gold, Goldschlader, Danzinger Goldwasser, taktiež sú aj džemy, vína, omáčky s čiernim korením a zlatom, saké, čokolády. Z toho vidieť, že zlato sa bežne konzumuje. V gastronómií je zlato obľúbené hlavne na Silvestra. Už som mal príležitosť piť alkohol zo zlatom. Tieto 24 karátové vločky sú vlastne bez chuti, ale ako dekorácia na tanier pre Vaše návštevy je úžasná a takáto návšteva sa bude určite tešiť, keď ju pozvete znova. No prestíž je prestíž!
Ale pekne po poriadku. Sobotné ráno, počasie ako z rozprávky, tak sme sa vybrali na prechádzku na Kolibu. Po hodinke chodenia po lesoch okolo televíznej veže, lanovky na Železnú Studienku a zohyzdenej Expo Koliby som dostal nápad, žeby sme si mohli dať kávu v reštaurácií vo veži. V útulnom foyeri sme museli počkať na uvoľnenie miesta v reštaurácií. Na šťastie mala obsluha spodného baru dokonalý prehľad o voľnom mieste hore vo veži.
Výťah nás doviezol na podlažie s reštauráciou. Usadili sme sa k stolu a v zápätí prišla servírka s jedálnymi lístkami. Prvý šok prišiel hneď po tom, ako som dotyčnú obsluhujúcu oboznámil, že jesť nebudeme, že chceme len kávu a nejaké nealko, maximálne si k tomu dáme zákusok. Sucho mi oznámila, že oni sú reštaurácia a nápoje podávajú len k jedlu. Cítil som sa, ako keby som sa vrátil o dvadsať rokov späť. Túto vetu som počul na posledy veľmi dávno.
"Varenie po čínsky" patrí medzi najzdravšie na svete. Dúfam, že som Vás aspoň trocha navnadil a vyskúšate si "China Bistro"
.jpg)
