Mnohí z Vás si povedia, že ešte je skoro na uverejňovanie vianočných receptov. Podľa mňa už je čas. V prvom rade chcem aby ste vedeli kde nájdete osvedčenú, rokmi odskúšanú vianočnú klasiku. Tieto druhy sa vždy nachádzajú na našom štedrovečernom stole, samozrejme plus rôzne pokusy a nápady od ostatných. Ako keby som ich práve počul: "My máme už pätnásť druhov a ty ?" Sú samozrejme aj špecialisti v rodine, ktorý sa špecializujú na konkrétne druhy vianočného pečiva. Ja sa teším keď už začnú kolegovia gurmáni uverejňovať svoje vianočné recepty. Takže, nech sa páči moja Vianočná klasika.
Vanilkové rožky
Suroviny: 210g hl múky, 140g Hera, 70g upražených a pomletých lieskových orechov, 70g práškového cukru, 1 žĺtok, práškový vanilkový cukor.
Postup: Všetko zamiesime a necháme 15 min. postáť v chlade. Na namastený a múkou posypaný plech tvarujeme malé rožky. Upečieme vo vyhriatej rúre do zlatista. Ešte teplé obaľujeme v práškovom, vanilkovom cukre, keď nemáme tak rozmixujeme klasický vanilkový cukor. Do cesta možeme ešťe pridať čerstvú rozotretú vanilku.
Šuhajdy
Postup: Deň vopred dáme namočiť do rumu 3/4 balíčku hrozienok. 100g čokolády s 2dkg tuku vymiešame nad parou, kým sa zmes nespojí. Ponalievame do malých papierových košíčkov, tak aby na spodu ostala hrubšia vrstva. 1dcl slad.kondenz. mlieka vmiešať do 10dkg tuku, pridáme 2dkg kakaka, za hrsť zomletých vlašských orechov a hrozienka, ktoré sme pred tým zliali z rumu. Rum vypiť. Pridať BB puding, cukor, kokos, všetko podľa chuti a konzistencie. Vyliať do košíčkov. Ozdobujeme celými vlašskými orechmi, alebo kandz. ovocím.
Lepené očká
Suroviny: 100g práškového cukru, 200g tuku Hera a 300g hladkej múky, džem
Postup: Vymiesime, rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska a hviezdičky, v rovnakom pomere, a vždy horné musí mať otvor buď menšieho kolieska alebo hviezdičky, upečieme v dobre rozohriatej trúbe do zlatista a vždy 2 zlepujeme džemom, V tvaroch sa fantázií medze nekladú, prípadne môžeme vrchné koliesko potrieť rozšlahaným vajcom a posypať posekanými lieskovými orechmi, posypať prášk.vanilkovým cukrom a v tomto prípade je vhodné použiť pikantný džem.
Mandle v čokoláde
Postup:150g mandlí zaparíme, očistíme, nakrájame na rezance a opečieme na grile, alebo na panvici do zlata.
Vo vodnom kúpeli rozohrejeme 50g masla, a 150g mliečnej čokolády, premiešame do hladka a vmiešame opražené mandle. Plech vyložíme alobalom a lyžičkou naň nanášame malé kúsky čokoládovej zmesi a dáme do chladničky stuhnúť.
Suroviny: 4 bal.marina keksov, práškový cukor podľa chuti /ja nešetrím/ 125g masla, kakao, silná čierna káva cca.0,5dcl, trocha rumu.
Postup: Všetko dobre vymiešame na masu z ktorej tvarujeme kávové zrná, na koniec ich môžeme ešte potrieť čokoládou.
Musím sa priznať, nikdy som sa nedostal s počtom vianočného pečiva na štedrovečernom stole cez
21 druhov, toto je môj rekord. A aby som nezabudol a ponúkol Vám inšpiráciu, čomu sa veľmi teším a určite zaujme na mojom sviatočnom stole miesto, objavil som veľmi zaujímavý nápad na blogu PRISCILA-RAJKA recept na
Thajské čokokávové sušenky určite sa pozrite sa na to, môžu stáť za to.
Gabriel
Zdroj receptov: recepty zozbierané po celej rodine,
pravdepodobne niektoré aj zo starších kuchárskych kníh.
.jpg)
