Preskočiť na hlavný obsah

iGurman Gabriel's "FoodBlog"

Vyhľadávať v tomto blogu

Odporúčaný príspevok

Čokoládový koláč

Cokolada Dezerty Inspiration Velka noc

Získať odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Ďalšie aplikácie

Fashion Cook

Získať odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Ďalšie aplikácie

Zopár veľmi pekných fotografií. Výber z albumu Mélanie Hascoet.

Celý album nájdete na picasaweb.google tu.

Food Art Fotografie Zo sveta

Získať odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Ďalšie aplikácie

Translate

Obľúbené príspevky

Pozor! Medvedí cesnak už kvitne.

Bol som s deťmi v lese a čo to nevidím. Celý les je posiaty kvetmi medvedieho cesnaku. Ešte sa dajú nájsť rastlinky ktoré ešte nekvitli. Ale už treba hľadať. Kto hľadá ten nájde. Hovorí sa že Medvedí cesnak treba zbierať keď ešte nekvitne a to z toho dôvodu že vtedy majú listy ešte dostatočnú silu. Ono nič sa nestane keď pozbierate aj listy keď už je kvet, len ich nebudete mať také výrazné. Každopádne treba sa ponáhľať, lebo ako vidíte už to hodne kvitne. Ja napríklad robím z toho pesto. Klasický postup, skoro. Za hrsť medvedieho cesnaku, bazalky a rukoly, soľ, kvalitnejší olivový olej, pečené lieskové oriešky, Pecorino Romano. To je všetko. A na takéto domáce cestoviny je to ideálne. Ako si spraviť domáce cestoviny, video recept priamo od Jamieho Olivera nájdete tu. Tak hor sa do lesa na posledný Medvedí cesnak, nech si môžete spraviť takéto cestoviny:-)

Malý sprievodca sushi názvami

Sushi je slovo, ktoré netreba nikomu predstavovať. Pre ľudí, ktorí však navštívia prvýkrát sushibar alebo japonskú reštauráciu predstavujú názvy v jedálnom lístku španielsku dedinu. Ak máte chuť na kvalitné sushi nemusíte kvôli tomu cestovať do vzdialeného Japonska, pretože už aj na Slovensku sa nachádzajú kvalitné sushi reštaurácie , ktoré si obľubuje čoraz viac ľudí. Každý milovník sushi vie, že základnou surovinou na ich výrobu je ryža. Rôzne názvy potom závisia od ingrediencií, z ktorých sa skladajú. Základom kvalitného sushi sú však čerstvé suroviny. V každom sushi sete nemôže chýbať lahodná sójová omáčka, jemné plátky zázvoru a japonský chren wasabi. Ako sa vyznať v názvoch tejto japonskej lahôdky? Maki, Sashimi, Nigiri, Hosomaki? Aký je rozdiel medzi jednotlivými druhmi sushi? Po prečítaní všetkých názvov budete asi zmätení. Väčšina sa však od seba líši len tým, čím sú vnútri plnené. Najzákladnejším druhom sushi je maki, ktoré pripravuje väčšina japonských domácností.

Šťavnaté kura v sáčku

V poslednej dobe som videl na televíznych reklamách šťavnaté kura v sáčku . Tento spôsob prípravy jedál sa dosť rozmáha, ale nie je nový. Pamätám sa, že už moja babka pred 15 rokmi takto pripravovala "kura v sáčku". Kedže z času na čas aj ja takýmto spôsobom varím, tak som pre Vás pripravil pár fotografií z tohto "sáčkového varenia". Ja som robil kuracie stehná. Týmto spôsobom je možné pripravovať nielen kura, ale aj rybu, zajaca, zeleninu a všeličo iné. Môžete si samozrejme ešte spôsob prípravy zjednodušiť a urýchliť tým že si kúpite rovno hotovú zmes od známeho výrobcu - Šťavnaté kura. Alebo si spravíte vlastnú zmes korenia a zeleniny, ktorú použijete. Sáčky na pečenie si kúpite v nejakom hypermarkete za cenu okolo 1,70€ , čo nie je až tak veľa. Ja som si pripravil soľ, petržlenovú vňať, čierne korenie, červenú papriku sladkú, zázvor, cesnak, medovku , cibuľku, olivový olej, šampiňóny . Bylinky, korenie, soľ, cesnak si rozdrvíte v mažiari.

Tyčinky z lístkového cesta

Takéto slané tyčinky, nemusia byť iba slané, sú veľmi obľúbené na rôzne party a popoludňajšie stretnutia. Ideálne keď ich prinesiete na návštevu ku známym, kde ste pozvaný. Alebo naopak, pripravíte ich pre tých, čo ku vám prídu! :-) Pripravujú sa z lístkového cesta a kto chce si nemusí cesto ani pripravovať, rovno ho kúpi v nejakom supermarkete. Postup, príprava je priam expresná a zvládne je naozaj každý. A výsledok? Všetkým chutí. Napríklad ja som naposledy pripravoval pre návštevu 3 druhy. Vidíte ich na obrázku. 1. olivový olej, niva, medvedí cesnak , trocha čerstvej bazalky, bielok na potretie a Pecorino na posypanie 2. olivový olej, paradajkový pretlak, troch šunky na kocky, čierne korenie, soľ, cibuľka na jemné kocky, Pecorino a korenie na pizzu, taktiež ním posypeme aj tyčinky 3. sladké - javorové želé ( kúpite tu ), gaštanové pyré, bielok na potretie a cukor na posypanie tyčiniek Tyčinky ja potieram len bielkom. Postup: Cesto rozložíme alebo rozvaľká

Konfitovaná kačica

... alebo perfektný "recept na kačicu". Konfitovanie je starý, pomalý spôsob prípravy jedál pochádzajúci z Francúzska. Konfitovanie je odvodené slovo z francúzskeho #confire. Používa sa pri tom množstvo soli a tuku, ktorý okrem pečenia, varenia slúži zároveň aj na uskladnenie. Po dobu až niekoľkých mesiacov. Za práve konfity sa považujú iba jedlá pripravené z vodného vtáctva. Pre ostatné sa používa výraz "en confit". Konfitovať sa dá samozrejme aj ovocie a zelenina. Dnes Vám chcem ukázať ako pripravujem kačicu ja. Nech vás neodrádza množstvo použitého tuku, v konečnom výsledku nie je kačica vôbec mastná, je chrumkavá a zároveň zostavá šťavnatá. Čo budeme potrebovať: 1 kačicu za poriadnu hrsť soli 6 guličiek čierneho korenia 6 guličiek jalovca 4 vetvičky tymianu 4 vetvičky rozmarínu 8 strúčikov cesnaku kačací tuk (Ak nemáte, už som videl použiť aj cca 1l slnečnicového oleja, aj som to vyskúšal a funguje to veľmi dobre.) Výsledný vyp

Perfektné jedlá z vnútorností

Srdce na smotane Veľa ľudí vnútornosti, či už z hydiny, bravčoviny alebo hovädziny nekonzumuje. Ale ja áno. Viete o tom, že väčšinou majú vyššou biologickou hodnotou ako mäso. Ale majú aj väčšiu hodnotu cholesterolu a sú ťažšie stráviteľné. Čo sa dá robiť :-) Ale tá výsledná chuť! A o to tu ide. Poriadne sa najesť! :-) A preto som vybral pár recept z ostatných "food-blogov" pre vašu, ale aj moju inšpiráciu. No veď povedzte sami, nevyzerá ten obrázok pekne? Hneď som dostal chuť si to pripraviť. Tento recept pochádza z blogu Čistinkina vareška, mimochodom môj veľmi obľúbený blog. Čo budeme potrebovať: 1500 g bravčové srdce 20 g soľ 70 g olej 100 g údená slanina 100 g cibuľa 5 g divoké korenie (bobkový list, tymián, nové korenie, borievka) 50 ml citrónová šťava 400 ml mlieko 250 ml sladká smotana ..... viac na stránke autora receptu Čistinkina vareška tu. Kuracie žalúdky Ďalší z receptov ktoré milujem. Toto jedlo vám d

Smažená (restovaná) cibuľka

Toto mám veľmi rád. Restovaná cibuľka je vynikajúci doplnok ku rôznym druhom jedál. Veľmi dobre sa hodí ku ryžovým pokrmom. Taktiež je možné ju použiť k steakom, hamburgerom, hot-dogu, cheeseburgerom. Ja ju veľmi rád používam na zemiakovú kašu. Len posypem. Vyzerá to dobre a pekne to chrumká. Alebo ideálne len tak, s pivom vynikajúce. A teraz ku hokeju sa to bude hodiť! Dá sa to použiť skutočne ku všeličomu. Môžete si ju pripraviť a potom krúžky ešte horúce nasekať na jemnejšie kúsky (viď foto) a potom tu ide bez problémov uskladniť. Čo budeme potrebovať: 1 veľkú cibuľu 3 dcl mlieka polohrubú múku soľ. červenú štipľavú papriku 2 čajové lyžičky sušenej granulovanej cibule korenie (vo video recepte je, ale nie je nutné) olej na vyprážanie - ja používam palmový (má vyšší bod prepálenia) Postup: Cibuľu nakrájajte na krúžky a namočte do mlieka. Na cca 1 hodinu. Postupujte podľa video-receptu. P.S. Pokiaľ plánujete cibuľku skladovať tak ju nechajte v oleji trošku dlhši

Bravčové so zeleným korením a horčicou

Bravčová krkovička a pliecko je podľa mňa veľmi podceňované mäso. A je to škoda. Nedávno som pripravoval jeden recept, z toho čo som práve mal v chladničke. Podarilo sa a bolo to veľmi chutné.. A tak vám ho predkladám na vyskúšanie. A dúfam, že bude chutiť. Tak vyskúšajte! Čo budeme potrebovať: 4 plátky bravčového mäsa (600 g - krkovička alebo pliecko) 15 guličiek zeleného korenia (ja som použil zelené korenie v náleve) 2 menšie výhonky čerstvého rozmarínu trocha čerstvej pažítky 2 cibule 1/2 kávovej lyžičky octovej omáčky s balsamicom 1 a 1/2 kávovej lyžičky morskej soli 1 kopcovitú kávovú lyžičku dijonskej horčice 3 kávovej lyžičky oleja + olej na prudké opraženie 1 dcl vývaru 1 dcl červeného vína trocha masla na dokončenie omáčky a trocha múka Soľ, horčicu, rozmarín, pažítku, zelené korenie, octovú omáčku a olej dobre roztrieme v mažiari. Plátky mäsa jemne naklepeme a dobre potrieme pripravenou zmesou. Sprudka opečieme a dáme do pekáča, prípadne hrnca. (celá

Všetky práva vyhradené, vrátene loga iGurman.com

Šírenie obsahu je možné len s uvedením odkazu na môj blog. Akékoľvek iné šírenie obsahu týchto stránok, bez súhlasu autora je zakázané.

iGurman. com - Gabrielov "Foodblog" © 2008