Sladké dezerty rokov 50-tych

Staré recepty majú svoje čaro. Vyvolávajú spomienky, prípadne navodzujú inú atmosféru na akú sme zvyknutý. V 50-tych rokoch som ešte nebol ani na svete. Dokonca ani moji rodičia. No darmo som ešte mladík :-) Ponúkam dve maškrty z tohto obdobia na vyskúšanie a posúdenie.

Figová roláda

Čo budeme potrebovať:
120 g čerstvých fíg
120 g práškového cukru
100 g vlašských orechov
1 žĺtok
30 g mandlí
20 g kandinzovanej pomarančovej kôry (dá sa použiť aj čerstvá)
10 g vanilkového cukru

Postup: V miske vymiešame práškový cukor a žĺtok, pridáme vanilkový cukor. Pomelieme figy, vlašské orechy, pridáme ku zmesi. Nasekáme na jemno mandle a pokrájame pomarančovú kôru.Všetko veľmi dobre premiešame. Z pripraveného cesta vytvoríme šúľaním salámu. Túto obalíme v práškovom cukre a necháme do druhého dňa uschnúť.

Roláda z vaječných keksov

Čo budeme potrebovať:
200 g práškového cukru
250 g vaječných keksov (môžu byť vaječné venčeky)
20 g mletých vlašských orechov
2 polievkové lyžičky kakaa
5 polievkových lyžíc čiernej silnej kávy

Postup:
Vaječné keksy zomelieme alebo rozdrvíme. Pridáme práškový cukor, studenú čiernu kávu, orechy a kakao. Všetko spolu poriadne premiešame a vytvoríme cesto, ktoré rozvaľkáme na doske. Potrieme plnkou a vytvoríme roládu. Vrch hotovej rolády zdobíme zvyšnou plnkou.
Plnka:
150 g masla
150 g práškového cukru
1 vanilkový struk (iba zrniečka)
Všetko dobre vymiešame na penu.


Zdroj inšpirácie: Nepečené múčniky (marec/1957)