Kuracie stehná v cesnakovo-smotanovej omáčke

Publikované

Kuracie stehná v cesnakovo-smotanovej omáčke s ryžou a brokolicovou zeleninovou zmesou

Kuracie stehná najprv krátko opečieme a potom ich necháme dopiecť v cesnakovo-smotanovej omáčke s tymianom. K tomu ryža a zelenina na masle — na tanieri tak nezostane ani omáčka bez spoločnosti.

Suroviny

  • 1,8 kg vykostených kuracích stehien bez kože
  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 5 strúčikov cesnaku
  • ½ vrecka grilovacieho korenia
  • 1 ČL mletej rasce
  • 1 ČL plnotučnej horčice
  • trocha sušeného tymianu
  • pár vetvičiek čerstvého tymianu
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • hladká múka na jemné poprášenie mäsa
  • 1 väčšia PL hladkej múky na zápražku
  • 1 PL masla na zápražku
  • trocha oleja na opekanie
  • 150 ml vody

Príloha

  • ryža
  • mrazená brokolicová zeleninová zmes
  • maslo na opečenie zeleniny
  • bylinkové korenie — použili sme korenie na ryby z mlynčeka

Postup

  1. Kuracie stehná nakrájame na menšie kúsky a vložíme do väčšieho pekáča. Osolíme, pridáme čierne korenie, rascu, sušený tymian a grilovacie korenie. Premiešame a jemne poprášime múkou.
  2. Na panvici rozohrejeme trochu oleja. Mäso po dávkach krátko opečieme z oboch strán a vrátime do pekáča.
  3. Panvicu na chvíľu stiahneme z ohňa a pridáme 1 PL masla. Vrátime ju na stredný plameň, necháme maslo speniť a prisypeme väčšiu lyžicu múky. Za stáleho miešania opekáme približne 2 minúty dozlatista.
  4. Vmiešame horčicu a postupne prilievame studenú smotanu. Dôkladne miešame, aby v omáčke nezostali hrudky. Pridáme pretlačený cesnak a necháme ju trochu zhustnúť.
  5. Omáčku rovnomerne nalejeme na mäso, pridáme vetvičky čerstvého tymianu a podlejeme 150 ml vody. Pečieme odokryté pri 190 °C približne 45 minút.
  6. Ryžu uvaríme. Zeleninovú zmes krátko povaríme, scedíme a opečieme na masle. Dochutíme bylinkovým korením; my sme použili korenie na ryby z mlynčeka.
  7. Mäso podávame s cesnakovo-smotanovou omáčkou, ryžou a zeleninou.

Dobrú chuť praje iGurman!

iGurman Lab iGurman Lab

Dobré jedlo začína
zvedavosťou.
A občas záchranou.

Zachráň jedlo, objav chute sveta a vyskúšaj nápady na servírovanie.

Vyskúšať iGurman Lab

Medzi riadkami

Nie všetko dobré sa varí. Niečo sa počúva.

Audioknihy medzi receptami? Prečo nie — veď toto je môj kúsok sveta. Patrí sem to, čo mám rád: dobré jedlo aj príbehy, ktoré vo mne zostávajú dlho po poslednej vete. Nakukni do mojej poličky. Možno práve zachraňujem galaxiu, kým sa dovarí večera.

Nakuknúť do knižnice