Úhor na vínovej omáčke

Publikované

Suroviny

  • úhor
  • mladá cibuľka
  • slanina
  • šampiňóny
  • petržlen
  • cesnak
  • múka na obalenie
  • mrkva
  • maslo
  • brokolica
  • paradajkový pretlak
  • červené víno – v pôvodnom recepte je ho viac, presná dávka uvedená nie je
  • uvarená červená kapusta
  • 200 ml kyslej smotany
  • soľ, čierne korenie a tymian

Postup

  1. Slaninu opražíme. Šampiňóny opečieme osobitne a mrkvu nastrúhame najemno.
  2. V hrnci so slaninou opražíme mrkvu, pridáme soľ, čierne korenie, maslo, cesnak, brokolicu, paradajkový pretlak a petržlen. Prilejeme červené víno a pridáme tymian. Varíme 15–20 minút.
  3. Pridáme opečené šampiňóny, cibuľku a kyslú smotanu.
  4. Úhora osolíme, zľahka obalíme v múke a opražíme. Vložíme ho do vínovej omáčky a spolu povaríme ešte približne 5 minút.

Na tanieri podávame úhora preliateho omáčkou. Červenú kapustu servírujeme osobitne a ako prílohu použijeme varené zemiaky.

Ilustračný obrázok iGurman: fotka bude, jedlo už nie
iGurman Lab

Dobré jedlo začína
zvedavosťou.
A občas záchranou.

Vstúpiť do iGurman Lab

Medzi riadkami

Nie všetko dobré sa varí. Niečo sa počúva.

Audioknihy medzi receptami? Prečo nie — veď toto je môj kúsok sveta. Patrí sem to, čo mám rád: dobré jedlo aj príbehy, ktoré vo mne zostávajú dlho po poslednej vete. Nakukni do mojej poličky. Možno práve zachraňujem galaxiu, kým sa dovarí večera.

Nakuknúť do knižnice