Ako si spraviť základ na pizzu

Dostal som do daru cez 12 kg paradajok zo záhrady. Chuť bola výrazná, sladká a neporovnateľná z paradajkami z hypermarketu. Každopádne bolo ich veľa. Spravil som si paradajkové pyré do zásoby. Také niečo sa zíde vždy!

Ďalej som pripravil sušené paradajky. Mimochodom úžasná vec, recept nájdete tu. 

No a posledný zvyšok, cca 3 kg, som využil na prípravu základu na pizzu. 

Čo budeme potrebovať:

3 kg paradajok (po očistený nám zostane cca. 1,5 kg)
2 stredné cibule
8 strúčikov cesnaku
olivový olej
bazalka, tymián, rozmarín, soľ
1 polievková lyžica červenej, sladkej, mletej papriky
1 polievková lyžica sušeného oregána
1 kávová lyžička zeleného zaváraného korenia (jemne podrvíme v mažiari)
1/3 šťavy z citróna
za menšiu hrsť sušených kuriatok (hríby), (posekáme a podrvíme v mažiari)

Kto nemá alebo ich nemá rád, nemusí pridať.

Paradajky dobre umyjeme.

Rozrežeme na polovicu, vykrojíme miesto kde bola stopka a kávovou lyžičkou vykrojíme jadrovník.

Po očistení paradajok dobre, v kuchynskom robote, rozmixujeme. V hrnci si opražíme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme paradajkové pyré. Privedieme do varu, stíšime na polovicu a za občasného miešania povaríme cca. 20 minút. Posledných 5 minút stále miešame aby sme odparili čo najviac vody. Pridáme nasekané bylinky, soľ, oregáno, zelené korenie a kto má rád aj sušené kuriatka. Po dvoch minutách pridáme šťavu z citrónu a dobre premiešame. Ešte horúce plníme do pripravených fľašiek. Lepšie do menších. Dobre zatvoríme, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.

Nebudte prekvapený výsledné množstvo je tak cca. 0,6 litra. Z troch kilo paradajok :-)

No a máte hotový základ na pizzu. Prajem úspešnú prípravu!

Tento základ môžete použiť aj na prípravu receptu :
TYČINKY Z LÍSTKOVÉHO CESTA

recept nájdete tu!