Paradajková polievka

Publikované

Alebo ako pripravujem paradajkovú polievku, aby mi ju jedli aj deti. Mimochodom, veľmi im chutí. A rady ju so mnou pripravujú — možno aj preto. :-)

Momentálne mám také veľké zásoby paradajok, že tento týždeň pripravujem všetko paradajkové, ako vidno aj v predchádzajúcich článkoch o základe na pizzu a sušených paradajkách.

Na polievku

  • 1 kg paradajok
  • 1 strednú cibuľu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 80 g masla
  • 150 ml mlieka (3,5 %)
  • 60 ml javorového sirupu
  • olivový olej
  • čerstvý tymián
  • soľ
  • 2 kávové lyžičky hladkej múky

Na krutóny

  • 2 rožky, prípadne chlieb
  • 1 strúčik cesnaku
  • maslo
  • olivový olej
  • čerstvú pažítku
  • soľ

Postup

  1. Paradajky umyjeme, rozkrojíme na štvrtiny a rozmixujeme v kuchynskom robote. Potom ich prepasírujeme cez sitko.
  2. V hrnci roztopíme maslo s olivovým olejom. Popražíme cibuľu a cesnak, pridáme najemno nasekaný tymián a párkrát premiešame.
  3. Prilejeme prepasírovanú paradajkovú šťavu, privedieme k varu, osolíme a stíšime ohrev. Za občasného miešania varíme približne 8 minút.
  4. Prilejeme javorový sirup a mlieko, opäť privedieme k varu. Pridáme múku rozmiešanú v troche mlieka a za miešania necháme jemne zhustnúť. Odstavíme a zakryjeme pokrievkou.

Chrumkavé krutóny

  1. Rožky alebo chlieb nakrájame na menšie kocky.
  2. V panvici roztopíme maslo s olivovým olejom. Pridáme veľmi jemne nasekaný cesnak, zamiešame a prisypeme posekanú pažítku.
  3. Vsypeme kocky pečiva, dobre, ale zľahka premiešame, osolíme a opečieme dochrumkava.
  4. Keď sú pekne opečené, hneď ich presypeme do pripravenej nádoby, aby sa nepripálili.
Namiesto mlieka môžeme použiť smotanu. Prípadne polievku namiesto krutónov posypeme parmezánom.

Hotovo, prajem dobrú chuť.

iGurman Lab iGurman Lab

Dobré jedlo začína
zvedavosťou.
A občas záchranou.

Zachráň jedlo, objav chute sveta a vyskúšaj nápady na servírovanie.

Vyskúšať iGurman Lab

Medzi riadkami

Nie všetko dobré sa varí. Niečo sa počúva.

Audioknihy medzi receptami? Prečo nie — veď toto je môj kúsok sveta. Patrí sem to, čo mám rád: dobré jedlo aj príbehy, ktoré vo mne zostávajú dlho po poslednej vete. Nakukni do mojej poličky. Možno práve zachraňujem galaxiu, kým sa dovarí večera.

Nakuknúť do knižnice