• Vianočné pečivo


Mnohí z Vás si povedia, že ešte je skoro na uverejňovanie vianočných receptov. Podľa mňa už je čas. V prvom rade chcem aby ste vedeli kde nájdete osvedčenú, rokmi odskúšanú vianočnú klasiku. Tieto druhy sa vždy nachádzajú na našom štedrovečernom stole, samozrejme plus rôzne pokusy a nápady od ostatných. Ako keby som ich práve počul: "My máme už pätnásť druhov a ty ?" Sú samozrejme aj špecialisti v rodine, ktorý sa špecializujú na konkrétne druhy vianočného pečiva. Ja sa teším keď už začnú kolegovia gurmáni uverejňovať svoje vianočné recepty. Takže, nech sa páči moja Vianočná klasika.




Vanilkové rožky



Suroviny: 210 g hl múky, 140 g Masla (prípadne) Hera, 70 g upražených a pomletých lieskových orechov, 70 g práškového cukru, 1 žĺtok, práškový vanilkový cukor.
Postup: Všetko zamiesime a necháme 15 min. postáť v chlade. Na namastený a múkou posypaný plech tvarujeme malé rožky. Upečieme vo vyhriatej rúre do zlatista. Ešte teplé obaľujeme v práškovom, vanilkovom cukre, keď nemáme tak rozmixujeme klasický vanilkový cukor. Do cesta môžeme ešte pridať čerstvú rozotretú vanilku.



Šuhajdy
Postup: Deň vopred dáme namočiť do rumu 3/4 balíčku hrozienok. 100 g čokolády s 2 dkg tuku vymiešame nad parou, kým sa zmes nespojí. Ponalievame do malých papierových košíčkov, tak aby na spodku  ostala hrubšia vrstva. 1 dcl slad. kondenz. mlieka vmiešať do 10 dkg tuku, pridáme 2 dkg kakaa, za hrsť zomletých vlašských orechov a hrozienka, ktoré sme pred tým zliali z rumu. Rum vypiť. Pridať BB puding, cukor, kokos, všetko podľa chuti a konzistencie. Vyliať do košíčkov. Ozdobujeme celými vlašskými orechmi, alebo kandz. ovocím.



Lepené očká



Suroviny: 100 g práškového cukru, 200 g  Masla (prípadne) Hera a 300 g hladkej múky, džem
Postup: Vymiesime, rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska a hviezdičky, v rovnakom pomere, a vždy horné musí mať otvor buď menšieho kolieska alebo hviezdičky, upečieme v dobre rozohriatej trúbe do zlatista a vždy 2 zlepujeme džemom, V tvaroch sa fantázií medze nekladú, prípadne môžeme vrchné koliesko potrieť rozšlahaným vajcom a posypať posekanými lieskovými orechmi, posypať prášk. vanilkovým cukrom a v tomto prípade je vhodné použiť pikantný džem.



Mandle v čokoláde


Postup:150 g mandlí zaparíme, očistíme, nakrájame na rezance a opečieme na grile, alebo na panvici do zlata. 



Vo vodnom kúpeli rozohrejeme 50 g masla, a 150 g mliečnej čokolády, premiešame do hladka a vmiešame opražené mandle. Plech vyložíme alobalom a lyžičkou naň nanášame malé kúsky čokoládovej zmesi a dáme do chladničky stuhnúť.






Kávové zrná


Suroviny: 4 bal. marina keksov, práškový cukor podľa chuti /ja nešetrím/ 125 g masla, kakao, silná čierna káva cca.0,5 dcl, trocha rumu.

Postup: Všetko dobre vymiešame na masu z ktorej tvarujeme kávové zrná, na koniec ich môžeme ešte potrieť čokoládou.



Musím sa priznať, nikdy som sa nedostal s počtom vianočného pečiva na štedrovečernom stole cez
21 druhov, toto je môj rekord.




A ďalšie "vianočné recepty" nájdete tu...

Gabriel

Zdroj receptov: recepty zozbierané po celej rodine,
pravdepodobne niektoré aj zo starších kuchárskych kníh.



2 komentáre :

motýľová povedal(a)...

Ja mám zatiaľ tento zoznam základných, bez ktorých by mi to nepripadalo vianočné:
1) plnené perníčky
2) vanilkové rožky
3) linecké
4) mandľové sucháre
5) kávové zrná
6) kokosové ježe
7) londýnske orechové rezy
8) medvedie labky
Asi mám všetky aj v receptoch na blogu, možno okrem lineckých,lebo tie sú chronicky známe. Aj všeličo iné by som chcela vyskúšať, ale potom to človeka láka, aby stále maškrtil. Tak to teraz bude po dohode s maminkou, že každá upečieme niečo iné a vymeníme si :)) Tak som zvedavá, či to dodržíme? Fakt to rada robím, ale nechcem mať toľko pokušení v dome. 21 druhov sme nikdy, nikdy nerobili. Kto to u Vás poje? je Vás doma zrejme strašne veľa a veľa návštev asi býva, však?

Gabriel povedal(a)...

Veru návštev je veľa. Ale poje sa to všetko. Vždy. Samozrejme že si odnáša každá návšteva sladkú výslužku.:-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Recepty z mojej kuchyne fooddrink Kuchar len tak z pasie i-potraviny.sk
Všetky práva vyhradené, vrátane loga. Šírenie obsahuje je možné s uvedením odkazu na môj blog. Akékoľvek iné šírenie obsahu týchto stránok bez súhlasu autora je zakázané. iGURMAN.com - Gabrielov "Food blog". Copyright © 2011