Tymiánovo-citrónové koláčiky

Publikované

Tymiánovo-citrónové koláčiky s citrónovou polevou

Dcéra oslavovala meniny a pri postupných rodinných návštevách som chcel ponúknuť aj niečo, čo možno ešte neochutnali. Na blogu Poľné kvety ma zaujali tymiánovo-citrónové koláčiky. Tymián v sladkom pečení? Presne taká drobnosť, ktorú som musel vyskúšať.

Pri zahryznutí majú výrazne sviežu chuť. Recept som si upravil na klasický nízky plech a pri druhom pečení ešte trochu doladil množstvá podľa seba. Nižšie je moja verzia.

Pečenie: 160 °CČas v rúre: 25–30 minút

Suroviny

Na cesto

  • 280 g hladkej múky
  • 250 g masla
  • 150 g práškového cukru
  • 8 polievkových lyžíc čerstvo nasekaného tymiánu
  • šťava z ½ citróna
  • ¾ kávovej lyžičky soli
  • 1½ polievkovej lyžice domáceho vanilkového extraktu; kupovaný podľa chuti

Na citrónovú polevu

  • 210 g práškového cukru
  • 6 polievkových lyžíc citrónovej šťavy

Polevu pripravíme, kým upečený koláč chladne na plechu.

Použil som bežný čerstvý tymián zo sadenice. Domáci vanilkový extrakt si môžeme pripraviť podľa tohto návodu.

Postup

  1. Pripravíme maslový základ. Maslo s cukrom dobre vymiešame do peny. Pridáme vanilkový extrakt, citrónovú šťavu a tymián a opäť premiešame.
  2. Dokončíme cesto. Postupne prisypávame múku so soľou a premiešavame. Nízky plech vystelieme papierom na pečenie.
  3. Rozprestrieme ho na plech. Lepivé cesto dlaňou rovnomerne rozotrieme. Vrstva má byť nízka, najviac 1 cm; pri tejto dávke na klasickom plechu bude tenšia.
  4. Upečieme. Pečieme pri 160 °C približne 25 až 30 minút. Keď okraje zhnednú, koláč vyberieme a necháme chladnúť na plechu.
  5. Vymiešame polevu. Práškový cukor zmiešame s citrónovou šťavou na hladkú polevu bez hrudiek.
  6. Polejeme a nakrájame. Polevu nalejeme na takmer vychladnutý koláč a rýchlo uhladíme, pretože začína tuhnúť. Po zaschnutí nakrájame na obdĺžniky alebo štvorčeky.

Vanilka z vlastnej fľaštičky

Na domáci extrakt potrebujeme dve suroviny a trochu viac trpezlivosti než pri týchto koláčikoch.

Pozrieť návod

Bylinky nemusia zostať pri mäse

Krátky prehľad kuchynských byliniek a ďalších možností ich použitia.

Pozrieť prehľad

Inšpirácia: Citrónovo-tymiánové koláčiky – Poľné kvety. Množstvá v tomto článku sú mojou upravenou verziou.

A na záver sľúbená torta

Koláčiky boli sprievodom rodinnej oslavy. Tu je aj spomínaná šmolkovská torta, ktorú dcéra dostala k meninám.

Šmolkovská torta k dcériným meninám
iGurman Lab

Dobré jedlo začína
zvedavosťou.
A občas záchranou.

Vstúpiť do iGurman Lab

Medzi riadkami

Nie všetko dobré sa varí. Niečo sa počúva.

Audioknihy medzi receptami? Prečo nie — veď toto je môj kúsok sveta. Patrí sem to, čo mám rád: dobré jedlo aj príbehy, ktoré vo mne zostávajú dlho po poslednej vete. Nakukni do mojej poličky. Možno práve zachraňujem galaxiu, kým sa dovarí večera.

Nakuknúť do knižnice