Kuchynské bylinky a ich využitie.

Publikované

Dnes by som chcel spomenúť len tie základné bylinky, ktoré používame v kuchyni. Ich využitie a ich rôznorodé účinky. Samozrejme že je oveľa viac využitia v rôznych pokrmoch a to nehovorím o účinkoch. Chcel som len to základné nech si normálny človek niečo z informácií v článku aj zapamätá. Ak viete nejaké iné využitie, prípadne účinky ktoré som nespomenul, napíšte v komentároch. Poteším sa. 

Mäta -
ryby, mäso, omáčky aj krémy. 
účinky: na vylučovanie žlče, na nadúvanie, žalúdočných neurózach


Estragón -
omáčky, majonézy, plnky do mäsa 
účinky: podporuje trávenie a močenie.


Žerucha -
na chlieb s maslom, pomazánky, zemiakové šaláty, mäso na ražni, používa sa len surová. 
účinky: únava, podporuje látkovú výmenu, bohatá na železo, pomáha s akné, čistí krv


Majoránka -
paštéty, zabíjačkové špeciality, divina, do zmesí v bylinkových čajoch 
účinky: dezinfekčné, hojivé, odstraňuje kŕče, pomáha pri nadúvaní


Bazalka -
ryby, hydina, mäkké syry, huby a cestoviny. Najlepšie pridávať do hotových pokrmov. účinky: prečisťuje organizmus, odbúrava tuky, celkovo upokojuje.


Kôpor -
šaláty, polievky, zavárané uhorky, nakladaná zelenina, ryby a plody mora, omáčky účinky: podporuje chuť do jedla, pôsobí uspokojujúco.


Tymián -
mleté mäso, syrové jedlá, omáčky, zelenina 
účinky: zmierňuje zápaly, pomáha pri bronchitíde a dezinfikuje.


Šalvia -
ryby, omáčky a nátierky 
účinky: má protizápalové a protibakteriálne účinky, zmierňuje potenie, priaznivo pôsobí na činnosť žlčníku a pečene. 

Rozmarín - 
šaláty, zelenina, ryby, jahňacina, varí sa s jedlom, dávkovať opatrne lebo ma prenikavú vôňu
účinky: antibakteriálne, pomáha pri migréne (viac som písal o rozmaríne tu)

Pažítka - 
nátierky, šaláty, hríby, najlepšie používať len čerstvú, varením stráca chuť aj vitamíny účinky: veľa vitamínu C a karoténu, podporuje chuť do jedla a trávenie, znižuje krvný tlak.

Recept na tie tymiánové koláčiky nájdete tu. A nezabudnite nazrieť aj na Zmrazovanie byliniek!

Medzi riadkami

Nie všetko dobré sa varí. Niečo sa počúva.

Audioknihy medzi receptami? Prečo nie — veď toto je môj kúsok sveta. Patrí sem to, čo mám rád: dobré jedlo aj príbehy, ktoré vo mne zostávajú dlho po poslednej vete. Nakukni do mojej poličky. Možno práve zachraňujem galaxiu, kým sa dovarí večera.

Nakuknúť do knižnice