Bravčová krkovička a pliecko je podľa mňa veľmi podceňované mäso. A je to škoda. Nedávno som pripravoval jeden recept, z toho čo som práve mal v chladničke. Podarilo sa a bolo to veľmi chutné.. A tak vám ho predkladám na vyskúšanie. A dúfam, že bude chutiť. Tak vyskúšajte!
Čo budeme potrebovať:
4 plátky bravčového mäsa (600 g - krkovička alebo pliecko)
15 guličiek zeleného korenia (ja som použil zelené korenie v náleve)
2 menšie výhonky čerstvého rozmarínu
trocha čerstvej pažítky
2 cibule
1/2 kávovej lyžičky octovej omáčky s balsamicom
1 a 1/2 kávovej lyžičky morskej soli
1 kopcovitú kávovú lyžičku dijonskej horčice
3 kávovej lyžičky oleja + olej na prudké opraženie
1 dcl vývaru
1 dcl červeného vína
trocha masla na dokončenie omáčky a trocha múka
Soľ, horčicu, rozmarín, pažítku, zelené korenie, octovú omáčku a olej dobre roztrieme v mažiari. Plátky mäsa jemne naklepeme a dobre potrieme pripravenou zmesou. Sprudka opečieme a dáme do pekáča, prípadne hrnca. (celá príprava pokrmu prebieha na šporáku.)
Pridáme na kolieska, nakrájanú cibuľu, zalejeme vývarom a vínom. Necháme zovrieť a stíšime skoro na najmenší stupeň. Dusíme cca 50 minút. Potom mäso a cibuľu vyberieme, pridáme trošku masla a zaprášime múkou. Vznikne nám omáčka, ktorou na tanieri prelejeme mäso. Podávame s varenými zemiakmi a kto má môže pridať trošku brusnicovej omáčky. Tá sa k tomu veľmi hodí.
Ako si spraviť BRUSNICOVÚ OMÁČKU S GRANÁTOVÝM JABLKOM nájdete tu.
Prajem dobrú chuť. +iGurman.com
P.S. Tento pokrm chutil dokonca aj mojim deťom a tie sú dosť vyberavé na takýto druh jedál!
