Papriková tajná špecialita - Ajvar

Publikované


(rýchlejšia verzia)

Suroviny:
1 kg červenej papriky (kapia), 2 dcl olivového oleja
2 veľké strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica morskej soli
1 polievková lyžica balzamikového octu (prípadne balzamikovej omáčky)

Postup:
Papriku zbavíme jadrovníku, poukladáme na plech, zalejeme olejom, upečieme v rúre, kým šupka nezačne "černať". Potom spolu s olejom a cesnakom rozmixovať a prepasírovať, pridať soľ, 5 minút povariť na jemnom ohni. Prilejeme lyžicu octu a naplníme pripravené poháre na zaváranie (2 dcl) a sterilizujeme.

Po prvých bublinkách v pohári sterilizovať 12 minút.

Táto špecialita je vhodná pri varení pod mäso, ako dochucovadlo a lebo len tak na chlieb s maslom. Treba spraviť a ochutnať a sami zistíte na čo to budete používať.

Ja to používam bežne pri varení.

Medzi riadkami

Nie všetko dobré sa varí. Niečo sa počúva.

Audioknihy medzi receptami? Prečo nie — veď toto je môj kúsok sveta. Patrí sem to, čo mám rád: dobré jedlo aj príbehy, ktoré vo mne zostávajú dlho po poslednej vete. Nakukni do mojej poličky. Možno práve zachraňujem galaxiu, kým sa dovarí večera.

Nakuknúť do knižnice