Zemiakové šúľance so slaninou, klobásou a vajíčkom

Publikované

 


Suroviny

  • 600 g uvarených zemiakov
  • 250 g hrubej múky
  • 2 žĺtky
  • 100 g údenej slaniny
  • 1 nožička klobásy
  • 2 vajcia
  • 1 cibuľa
  • mletá sladká paprika
  • soľ

Postup

Uvarené a vychladnuté zemiaky najemno nastrúhame. Pridáme hrubú múku, žĺtky a trochu soli a vypracujeme hladké zemiakové cesto.

Z cesta vytvarujeme dlhšie tenké valčeky, ktoré nakrájame približne na 2 cm kúsky. Každý kúsok dlaňou jemne vyšúľame do typického podlhovastého tvaru.

Šúľance vložíme do vriacej osolenej vody a varíme približne 4 minúty. Keď vyplávajú na povrch, vyberieme ich dierovanou naberačkou a necháme odkvapkať.

Slaninu a cibuľu nakrájame na malé kocky a spolu opečieme na panvici. Klobásu nakrájame na kolieska, pridáme k slanine a cibuli a krátko opečieme. Posypeme trochou mletej sladkej papriky.

Vajcia rozšľaháme, vlejeme do panvice a za stáleho miešania pripravíme jemnú praženicu. Nakoniec pridáme uvarené šúľance a všetko zľahka premiešame, aby sa obalili vo výpeku zo slaniny a klobásy.

Podávame ihneď, ešte horúce.

Pôvodný recept ponúka aj sladkú verziu: šúľance môžeme namiesto slanej zmesi posypať mletým makom a cukrom a preliať rozpusteným maslom.

Medzi riadkami

Nie všetko dobré sa varí. Niečo sa počúva.

Audioknihy medzi receptami? Prečo nie — veď toto je môj kúsok sveta. Patrí sem to, čo mám rád: dobré jedlo aj príbehy, ktoré vo mne zostávajú dlho po poslednej vete. Nakukni do mojej poličky. Možno práve zachraňujem galaxiu, kým sa dovarí večera.

Nakuknúť do knižnice